Hov! 100.000!!!

Det er jo helt afsindigt! Bloggen har nu rundet de 100.000 hits! Det er virkelig dejligt at vide, at der stadig er nogle, som læser med trods lidt svingende aktivitet ;-) TAK fordi du kigger forbi!!!

Sommer cupcakes

Det er lidt sært at tage til en sommerafslutningsfest allerede inden sommeren er begyndt, men i går var vi til en sådan i Silas legestue. Jeg havde naturligvis lovet at tage kage med og havde egentlig også store planer om sjove kager, men tiden løb fra mig og det blev bare til cupcakes.

Det er nogle rigtig chokoladebomber! Chokoladekage med en cream cheese chocolate frosting. Jeg har vist skrevet begge opskrifter herinde før, men kan ikke lige finde dem så i får dem igen ;-)

Chokoladekage:

250 g. mel
1 tsk. natron
225 g. sukker
50 g. kakao
2 tsk. vanilesukker
1,25 dl. mælk
1 dl. olie
2,5 dl. yoghurt naturel
1 æg

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Pisk alle de våde ingredienser sammen i en anden skål til det bliver en ensartet masse.
Hæld de våde ingredienser over i skålen med de tørre og rør forsigtigt rundt indtil massen er jævn.
Bag kagen i en springform eller muffinsforme indtil den er færdig - dvs. når du kan stikke en kødnål ind i kagen uden der sidder noget fast på nålen når du tager den ud. 

Når kagen er kold kan du smække en omgang af denne frosting ovenpå:

Ingredienser t. chokoladeglasuren: (Opskriften stammer fra Mad&Venner)

400 g. flødeost naturel
200 g. blødt smør
10-11 dl. flormelis
100 g. kakao
1 knivspids fint salt
 
Chokoladeglasur:
Pisk først flødeost og smør grundigt sammen. Pisk derefter resten af ingredienserne i.

Det er virkelig godt hvis du elsker chokolade ;-)
 
Rigtig dejlig weekend til dig!